Graine de citrouille sel et vinaigre

Graine de citrouille

Sel et vinaigre en poudre pour pop corn au goût

huile

Laver, sécher et enrober les graines de citrouille d'huile

Ajouter du sel et vinaigre

Mettre au four à 350 pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les graines soient dorées

Salade de chou crémeuse

• 8 tasses de chou émincé
• 1/4 tasse de carottes râpées
• 1/3 tasse de sucre
• 1/2 c à thé de sel
• 1/8 c à thé de poivre
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/2 tasse de babeure ( 1/2 tasse de lait + 1 c. à s. de vinaigre)
• 1 c à thé de moutarde sèche

1. Dans un grand bol, mélanger le chou et les carottes. Mélanger les autres ingrédients et verser sur le chou et les carottes. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir ou toute la nuit, si possible. Bien mélanger avant de servir

Confiture de framboise

-5 t. de framboises écrasées

-1 paquet de pectine

-7 tasses de sucre

1-préparer les bocaux et les couvercles

2-Dans une grande casserole, mélanger les fruits, le jus de citron, la margarine et la pectine

3-Faire bouillir à feu vif

4-Ajouter le sucre en brassant constamment jusqu'à ce que ça bout en brassant et laisser bouillir 1 minute. Retirer du feu et écumer

5-Remplir et traiter les bocaux à l'eau bouillante.

Confiture de bleuet

-4 t. de bleuet écrasés

- 2 c. à thé de jus de citron

-1 paquet de pectine

- 4 t. de sucre

1-préparer les bocaux et les couvercles

2-Dans une grande casserole, mélanger les fruits, le jus de citron, la margarine et la pectine

3-Faire bouillir à feu vif

4-Ajouter le sucre en brassant constamment jusqu'à ce que ça bout en brassant et laisser bouillir 1 minute. Retirer du feu et écumer

5-Remplir et traiter les bocaux à l'eau bouillante.

Réussir ses conserves

1-Mettre les bagues de côté, Laver les bocaux et les disque de scellage. Mettre le nombre de bocaux de 250 ou 500 ml requis sur le support d'une marmite à l'eau bouillante. Couvrir d'eau et faire frémir (180 f ou 80 c) Chauffer les disques de scellage dans de l'eau chaude non bouillante. Garder les bocaux et les disques au chaud jusqu'au moment de les utilisés. Ne jamais utiliser des instruments de métal durant toute l'opération.

2- Vider un bocal dans la marmite. Loucher sans tarder la confiture ou la gelée jusqu'à 1/4" du bord . Retirer les bulles d'air à l'aide d'un instrument en plastique. Essuyer le bord du bocal pour enlever tout résidu. Centrer le disque chaud sur le bocal. Visser la bague jusqu'au point de résistance, puis visser de noveau du bout des doigts. Remettre le bocal dans la marmite. Faire de même pour tout les bocaux.

3- Lorsque la marmite est pleine, s'assurer qu'il y ait au moins 1" d'eau au-dessus des bocaux. Couvrir la marmite et faire bouillir l'eau à gros bouillons pendant 10 minutes (si vous rester à moins de 1000 pieds d'altitude, vérifier avec google earth)

4-Une fois le traitement terminé, enlever le couvercle de la marmite, attendre 5 minutes, puis retirer les vocaux sans les toucher, pendant 24 heures, ne pas resserrer les bagues.

5-Quand les bocaux auront refroidi, vérifier l'étanchéité du sceau. Les couvercles bien scellés sont incurvés vers le bas et ne bougent pas quand on les presse. Enlever les bagues, les essuyer et essuyer les bocaux. Ranger les bagues ou les remettre sur les bocaux, au choix. étiqueter et entreposer les bocaux dans un endroit sombre et frais.

Confiture de fraise

Donne 8 bocaux de 250 ml ou comme je fais 4 bocaux de 500 ml, il ne faut surtout pas baisser la quantité de sucre même si vous trouver qu'il y en a énormément, une confiture doit avoir au moins 60% de sucre, même très sucré cette confiture est excellente contrairement au confiture du marché car il n'y a aucun additif rajouté, vous allez voir une grande différence au goût :)

- 5 tasses de fraises écrasées

- 1/4 t. de jus de citron concentré (ne pas prendre du jus de citron frais)

- 1 enveloppe de pectine

- 7 tasses de sucre

- 1/2 c . à thé de margarine (pour évité l'écume)

1-préparer les bocaux et les couvercles

2-Dans une grande casserole, mélanger les fruits, le jus de citron, la margarine et la pectine

3-Faire bouillir à feu vif

4-Ajouter le sucre en brassant constamment jusqu'à ce que ça bout en brassant et laisser bouillir 1 minute. Retirer du feu et écumer

5-Remplir et traiter les bocaux à l'eau bouillante.

Pain

Voici le pain que je fais chaque semaine, ça me donne 2 beaux gros pain pour toute la tite famille, vous pouvez congeler la pâte non cuite après la première levée (et dégonflé) ou encore cuit comme je le fais. Ce pain est beaucoup moins sucré qu'un pain commerciale mais telllllllement bon, mes enfants en redemande chaque semaine :)

1/2 tasse d'eau tiède
2 c.à s. de levure rapide
2 c. à thé de sucre

Mélanger les 3 ingrédient ensemble sans brasser et laissez reposer 10 minutes sur le comptois sans y toucher

2 t. d'eau chaude
4 c. à s. de sucre
6 c. à s. de beurre ou de margarine
2 c. à thé de sel
6 t. de farine blanche ou de blé entier

Mettre le beurre dans l'eau chaude et attendre que ça fonde, mélanger et rajouter les autres ingrédients sauf la farine, au bout de 10 minutes rajouter le mélange de levure puis la farine. À l'aide d'une spatule mélanger jusqu'à ce que ça forme une boule plus ou moins collante, mettre de la farine sur le comptoir et pétrir le mélange 10 minutes, rajouter de la farine au besoin jusqu'à ce que la boule ne soit plus collante.

Mettre la boule dans le bol, mettre un linge légèrement humide sur le dessus et au four avec la lumière allumé pour 1 ou 2 heures. Enlever la boule du four et faire dégonfler à coup de point, séparer la pâte en 2 boules et pétrir séparément 2 minutes. Remettre au four pour une heure avec la lumière allumé. Sortir du four et faire pré-chauffer le four à 375 degré. Cuire de 20 à 30 minutes (sortir au bout de 20 minutes et vérifier en cognant dessus, si la croûte est dure et sonne creux c'est prêt) Ne pas trop cuire sinon la mie ne sera pas moelleuse.