Soupe à l'oignon

-1 oignon par personne
-du bouillon de boeuf (assez pour couvrir les oignons)
-1 restant de vin rouge ou blanc
-du beurre
- 1/4 tasse Fromage parmesan et mozzarella ou mon préféré du mamirole par personne
-crouton de pain

Le matin:
-Faire fondre une noisette de beurre dans un chaudron, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'il soit translucide
-couvrir de bouillon de boeuf, faire bouillir 5 minutes
-Enlever du feu et laisser reposer jusqu'au souper

Le soir:
-mettre le reste de vin (1 à 2 verre)
-Faire chauffer une dizaine de minutes
-remplir les bols, mettre le crouton, le fromage et mettre à broil jusqu'à ce que ce soit dorer